RESEP STEAK DENGAN ASPARAGUS DAN MASHED POTATO
BAHAN-BAHAN
UNTUK STEAK:
– 2 POTONG DAGING STEAK (RIBEYE, SIRLOIN, ATAU TENDERLOIN SESUAI SELERA)
– 2 SDM MINYAK ZAITUN
– 2 SIUNG BAWANG PUTIH, MEMARKAN
– 2 TANGKAI ROSEMARY ATAU THYME
– GARAM DAN LADA HITAM SECUKUPNYA
UNTUK ASPARAGUS:
– 200 GRAM ASPARAGUS, CUCI BERSIH DAN POTONG UJUNG KERASNYA
– 1 SDM MINYAK ZAITUN
– GARAM DAN LADA HITAM SECUKUPNYA
– 1 SIUNG BAWANG PUTIH, CINCANG HALUS (OPSIONAL)
– 1 SDT PERASAN LEMON (OPSIONAL)
UNTUK ASPARAGUS:
– 200 GRAM ASPARAGUS, CUCI BERSIH DAN POTONG UJUNG KERASNYA
– 1 SDM MINYAK ZAITUN
– GARAM DAN LADA HITAM SECUKUPNYA
– 1 SIUNG BAWANG PUTIH, CINCANG HALUS (OPSIONAL)
– 1 SDT PERASAN LEMON (OPSIONAL)
CARA MEMBUAT:
1. STEAK:
1. KELUARKAN DAGING STEAK DARI LEMARI ES DAN BIARKAN PADA SUHU RUANG SELAMA SEKITAR 30 MENIT SEBELUM DIMASAK.
2. PANASKAN MINYAK ZAITUN DALAM WAJAN DI ATAS API SEDANG-TINGGI.
3. BUMBUI DAGING DENGAN GARAM DAN LADA HITAM.
4. MASUKKAN STEAK KE DALAM WAJAN YANG SUDAH PANAS BERSAMA BAWANG PUTIH DAN ROSEMARY ATAU THYME.
5. MASAK STEAK SESUAI DENGAN TINGKAT KEMATANGAN YANG DIINGINKAN (SEKITAR 3-4 MENIT PER SISI UNTUK MEDIUM-RARE). SESUAIKAN WAKTU MEMASAK DENGAN KETEBALAN STEAK DAN PREFERENSI KEMATANGAN ANDA.
6. ANGKAT STEAK DAN BIARKAN ISTIRAHAT SELAMA 5-10 MENIT SEBELUM DISAJIKAN.
2. ASPARAGUS:
1. PANASKAN MINYAK ZAITUN DALAM WAJAN DI ATAS API SEDANG.
2. MASUKKAN ASPARAGUS DAN BAWANG PUTIH CINCANG (JIKA MENGGUNAKAN).
3. TUMIS ASPARAGUS HINGGA EMPUK DAN SEDIKIT KECOKELATAN, SEKITAR 5-7 MENIT.
4. BUMBUI DENGAN GARAM, LADA HITAM, DAN PERASAN LEMON (JIKA MENGGUNAKAN).
5. ANGKAT DAN SISIHKAN.
Kadar Gizi (Perkiraan per Porsi)
Steak:
– Kalori: 400-600 kcal (tergantung jenis dan ukuran daging)
-Protein: 30-40 gram
– Lemak: 30-40 gram
– Karbohidrat: 0 gram
– Sodium: 100-200 mg
KADAR GIZI (PERKIRAAN PER PORSI)
ASPARAGUS:
– KALORI: 20-30 KCAL
– PROTEIN: 2-3 GRAM
-LEMAK: 1-2 GRAM
– KARBOHIDRAT: 4-5 GRAM
– SERAT:2-3 GRAM
– SODIUM: 10-20 MG