Resep Bakso eNAK UNTUKMU
Yuk, kita masak bakso hari ini, resepnya mudah dan cocok untuk masakan sehari-hari!
BAHAN BAKSO:
– 500 GRAM DAGING SAPI GILING
– 100 GRAM TEPUNG TAPIOKA
– 3 SIUNG BAWANG PUTIH, HALUSKAN
– 1 SENDOK TEH MERICA BUBUK
– 1 SENDOK TEH GARAM
– 1 BUTIR TELUR
– 1 SENDOK TEH BAKING POWDER (OPSIONAL, UNTUK MEMBUAT BAKSO LEBIH KENYAL)
– AIR ES SECUKUPNYA
BAHAN KUAH BAKSO:
– 2 LITER AIR
– 4 SIUNG BAWANG PUTIH, MEMARKAN
– 2 BATANG DAUN BAWANG, POTONG-POTONG
– 1 SENDOK TEH MERICA BUBUK
– GARAM DAN KALDU SAPI SECUKUPNYA
– BAWANG GORENG UNTUK TABURAN
CARA MEMBUAT BAKSO:
1. CAMPUR DAGING SAPI GILING DENGAN BAWANG PUTIH, MERICA, GARAM, DAN TEPUNG TAPIOKA.
2. TAMBAHKAN TELUR DAN BAKING POWDER, ADUK HINGGA RATA.
3. MASUKKAN AIR ES SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMBIL DIULENI HINGGA ADONAN BISA DIPULUNG.
4. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN-BULATAN BAKSO.
5. DIDIHKAN AIR DALAM PANCI, MASUKKAN BULATAN BAKSO. MASAK HINGGA BAKSO MENGAPUNG DAN MATANG, ANGKAT DAN TIRISKAN.
CARA MEMBUAT KUAH BAKSO:
1. REBUS AIR DALAM PANCI HINGGA MENDIDIH.
2. TUMIS BAWANG PUTIH HINGGA HARUM, MASUKKAN KE DALAM AIR REBUSAN.
3. TAMBAHKAN DAUN BAWANG, MERICA, GARAM, DAN KALDU SAPI.
4. MASAK HINGGA KUAH MENDIDIH DAN SEMUA BAHAN TERCAMPUR RATA.
5. SAJIKAN BAKSO DENGAN KUAH PANAS, TABURI BAWANG GORENG.
PENJELASAN KANDUNGAN GIZI
DAGING SAPI:
– PROTEIN: DAGING SAPI ADALAH SUMBER PROTEIN TINGGI YANG PENTING UNTUK PERTUMBUHAN DAN PERBAIKAN JARINGAN TUBUH.
– LEMAK: TERDAPAT KANDUNGAN LEMAK, TERUTAMA LEMAK JENUH, DALAM DAGING SAPI. SEBAIKNYA PILIH DAGING SAPI TANPA LEMAK UNTUK MENGURANGI KANDUNGAN LEMAK JENUH.
– VITAMIN DAN MINERAL: DAGING SAPI MENGANDUNG VITAMIN B12, ZAT BESI, DAN ZINC, YANG PENTING UNTUK FUNGSI DARAH DAN SISTEM KEKEBALAN TUBUH.
TEPUNG TAPIOKA:
– KARBOHIDRAT: TEPUNG TAPIOKA ADALAH SUMBER KARBOHIDRAT KOMPLEKS YANG MENYEDIAKAN ENERGI.
– SERAT: TEPUNG TAPIOKA MEMILIKI SEDIKIT SERAT, SEHINGGA BAIK UNTUK PENCERNAAN JIKA DIKONSUMSI DENGAN SEIMBANG.
BAWANG PUTIH:
– ANTIOKSIDAN: MENGANDUNG SENYAWA ALLICIN YANG MEMILIKI SIFAT ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI.
– VITAMIN C: SUMBER VITAMIN C YANG BAIK UNTUK SISTEM KEKEBALAN TUBUH.
TELUR:
– PROTEIN: TELUR ADALAH SUMBER PROTEIN LENGKAP YANG MENGANDUNG SEMUA ASAM AMINO ESENSIAL.
– VITAMIN DAN MINERAL: TELUR KAYA AKAN VITAMIN B2, B12, VITAMIN D, SERTA MINERAL SEPERTI SELENIUM DAN FOSFOR.
BAWANG GORENG:
– SERAT DAN ANTIOKSIDAN: BAWANG GORENG MENAMBAHKAN SERAT DAN SENYAWA ANTIOKSIDAN KE DALAM MAKANAN.
KALDU SAPI:
– MINERAL: KALDU SAPI MENGANDUNG MINERAL SEPERTI KALSIUM DAN MAGNESIUM YANG PENTING UNTUK KESEHATAN TULANG.
SECARA KESELURUHAN, BAKSO ADALAH MAKANAN YANG BERGIZI DENGAN KANDUNGAN PROTEIN TINGGI DARI DAGING SAPI DAN TELUR, SERTA KARBOHIDRAT DARI TEPUNG TAPIOKA. NAMUN, PERHATIAN TERHADAP JUMLAH LEMAK DAN NATRIUM DALAM RESEP INI PENTING UNTUK MENJAGA KESEHATAN JANTUNG DAN TEKANAN DARAH.
Saran Penyajian Sehat
Untuk membuat bakso lebih sehat, Anda bisa:
– Menggunakan daging sapi tanpa lemak.
– Mengurangi penggunaan garam dan kaldu instan yang tinggi natrium.
– Menambahkan sayuran seperti wortel, sawi, atau tauge dalam kuah bakso untuk meningkatkan kandungan serat dan vitamin.
Dengan demikian, bakso tidak hanya menjadi makanan yang lezat tetapi juga sehat.