Resep Ramen Enak Buat Kamu
RESEP RAMEN
BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH:
– 2 LITER KALDU AYAM ATAU KALDU BABI
– 2-3 SIUNG BAWANG PUTIH, CINCANG
– 1 INCI JAHE, CINCANG
– 2 SENDOK MAKAN MISO PASTE
– 2 SENDOK MAKAN SAUS KEDELAI
– 1 SENDOK MAKAN SAUS IKAN (OPSIONAL)
– 1 SENDOK TEH MINYAK WIJEN
UNTUK TOPPING:
– 200 GRAM MIE RAMEN
– 100 GRAM DAGING BABI ATAU AYAM PANGGANG, DIIRIS TIPIS
– 2 BUTIR TELUR, DIREBUS DAN DIBELAH DUA
– 100 GRAM JAMUR SHIITAKE, IRIS
– 1 BATANG DAUN BAWANG, IRIS TIPIS
– 1 LEMBAR NORI, POTONG KECIL-KECIL
– 1 GENGGAM TAUGE
– 1 SENDOK MAKAN BIJI WIJEN, PANGGANG
CARA MEMBUAT:
1. MEMBUAT KUAH:
– PANASKAN MINYAK WIJEN DALAM PANCI BESAR.
– TUMIS BAWANG PUTIH DAN JAHE HINGGA HARUM.
– TAMBAHKAN MISO PASTE, SAUS KEDELAI, DAN SAUS IKAN. ADUK RATA.
– TUANG KALDU AYAM ATAU BABI, ADUK RATA, DAN BIARKAN MENDIDIH DENGAN API KECIL SELAMA 15-20 MENIT.
2. MENYIAPKAN MIE DAN TOPPING:
– REBUS MIE RAMEN SESUAI PETUNJUK PADA KEMASAN, TIRISKAN DAN SISIHKAN.
– REBUS TELUR HINGGA MATANG, KUPAS DAN BELAH DUA.
– SIAPKAN DAGING PANGGANG, JAMUR SHIITAKE, DAUN BAWANG, NORI, TAUGE, DAN BIJI WIJEN SEBAGAI TOPPING.
3. PENYAJIAN:
– LETAKKAN MIE RAMEN DALAM MANGKUK.
– TUANGKAN KUAH PANAS DI ATAS MIE.
– SUSUN DAGING PANGGANG, TELUR REBUS, JAMUR, DAUN BAWANG, NORI, TAUGE, DAN BIJI WIJEN DI ATASNYA.
– RAMEN SIAP DISAJIKAN.
KANDUNGAN GIZI
1. MIE RAMEN:
– KARBOHIDRAT: MIE ADALAH SUMBER UTAMA KARBOHIDRAT, YANG MEMBERIKAN ENERGI.
– PROTEIN: TERGANTUNG PADA JENIS MIE, BEBERAPA MUNGKIN MENGANDUNG PROTEIN DARI GANDUM ATAU TELUR.
2. KALDU:
– PROTEIN: KALDU AYAM ATAU BABI MENGANDUNG PROTEIN KOLAGEN, YANG BAIK UNTUK KESEHATAN KULIT DAN SENDI.
– MINERAL: KALDU KAYA AKAN MINERAL SEPERTI KALSIUM, MAGNESIUM, DAN FOSFOR DARI TULANG-TULANG YANG DIREBUS.
3. BAWANG PUTIH DAN JAHE:
– ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI: KEDUA BAHAN INI MENGANDUNG SENYAWA YANG MEMILIKI SIFAT ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI.
– VITAMIN DAN MINERAL: BAWANG PUTIH KAYA AKAN VITAMIN C DAN B6, SEMENTARA JAHE MENGANDUNG MANGAN.
4. MISO:
– PROBIOTIK: MISO ADALAH FERMENTASI KEDELAI YANG MENGANDUNG PROBIOTIK BAIK UNTUK PENCERNAAN.
– VITAMIN DAN MINERAL: MISO MENGANDUNG VITAMIN B, E, K, DAN ASAM FOLAT.
5. DAGING AYAM ATAU BABI:*
– PROTEIN: SUMBER PROTEIN HEWANI YANG MEMBANTU DALAM PEMBENTUKAN OTOT DAN PEMELIHARAAN JARINGAN TUBUH.
– ZAT BESI DAN VITAMIN B12: PENTING UNTUK PEMBENTUKAN SEL DARAH MERAH DAN FUNGSI SARAF YANG SEHAT.
6. TELUR:
– PROTEIN: TELUR ADALAH SUMBER PROTEIN LENGKAP YANG MENGANDUNG SEMUA ASAM AMINO ESENSIAL.
– VITAMIN DAN MINERAL: TELUR MENGANDUNG VITAMIN D, B6, B12, SERTA MINERAL SEPERTI ZINC DAN BESI.
7. TAUGE DAN SAYURAN:
– SERAT: MEMBANTU DALAM PENCERNAAN DAN MENJAGA KESEHATAN USUS.
– VITAMIN DAN MINERAL: SAYURAN HIJAU KAYA AKAN VITAMIN A, C, DAN K SERTA MINERAL SEPERTI POTASSIUM DAN MAGNESIUM.
8. NORI DAN BIJI WIJEN:
– OMEGA-3 DAN MINERAL:NORI ADALAH SUMBER OMEGA-3, YODIUM, DAN BESI. BIJI WIJEN KAYA AKAN KALSIUM, MAGNESIUM, DAN ZINC.
– ANTIOKSIDAN: NORI MENGANDUNG ANTIOKSIDAN YANG BAIK UNTUK KESEHATAN SEL.
SARAN PENYAJIAN SEHAT
UNTUK MEMBUAT RAMEN LEBIH SEHAT, ANDA BISA:
– MENGGUNAKAN MIE WHOLE GRAIN ATAU MIE RENDAH KARBOHIDRAT.
– MENAMBAHKAN LEBIH BANYAK SAYURAN UNTUK MENINGKATKAN SERAT DAN VITAMIN.
– MENGURANGI JUMLAH GARAM DALAM KALDU UNTUK MENURUNKAN KANDUNGAN NATRIUM.
– MENGGUNAKAN DAGING TANPA LEMAK ATAU ALTERNATIF PROTEIN NABATI SEPERTI TAHU ATAU TEMPE.
DENGAN MEMAHAMI KANDUNGAN GIZI DALAM SETIAP BAHAN, ANDA DAPAT MENIKMATI SEMANGKUK RAMEN YANG TIDAK HANYA LEZAT TETAPI JUGA MENYEHATKAN.